注意吃海参的禁忌

　　海参是典型的高蛋白，低脂肪，低胆固醇食物。海参包含硫酸软骨素，有利于人体生长发育，可以延缓肌肉衰老，增强身体的免疫力。食用海参对再生障碍性贫血，糖尿病，胃溃疡等都有良效。那么吃海参的禁忌有哪些？我们一起来看下：

　　与海参相克的食物海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。此外，海参还不宜与甘草同服。

　　跟海参相克的食物有：海参+山楂：不易消化

　　海参+石榴：会引起腹痛、恶心，不易消化

　　海参+柿子：会引起腹痛、恶心，不易消化。

　　海参+柠檬：一起吃可生成不容易于消化的物质，降低食物的营养价值，造成胃肠不适感。

　　海参+醋：假如烹制海参时加醋，可以使菜汤中的pH值下降，在接近胶原蛋白的等电点时，蛋白质分子便会出现程度不同的凝集，紧缩，这个时候的海参，吃起来口感，味道均差。

　　海参+葡萄：如果将两者一起吃，可造成蛋白质凝固，吸收消化困难，并且可以出现腹疼，呕吐、恶心等症状。

　　除了要注意吃海参的禁忌，想要滋补身体，首先要做的就是选材。海参的种类有很多，但是有滋补作用的也就那几种，我老家大连沿海一带也是海参的主产区，这边老人们常吃的就是黑玉参了。

　　黑玉参是辽参的一种，生长在大连附近海域，在海参中是滋补能力强，同时也容易被人体吸收。这也是沿海地区人们比较认的品种。

　　黑玉参内硒的含量远远高于普通海参，参内精氨酸的含量也明显高于普通灰刺参，对于肾阳虚有着明显的调理作用，特别是对肾气不足有很好的滋补作用。黑玉参内还含有大量酸性粘多糖和海参皂甙，营养保健疗效显着。

　　有滋补作用的海参，一定是生活在好水域的海参。比如辽东一带，尤其大连地区的海参。但是外行人很难分辨海参的产地，如果您也是这样，不如按照品种挑选要更稳妥。

　　不少人春季食用海参，并且常年坚持，是因为吃海参让他们的身体更加健康，这也正是海参主要的作用。但是，吃海参是一个长期的过程，必须要坚持吃才能收到良好的效果。