璧山特色美食——来凤鱼

时间:2019-10-02  来源:重庆网  作者:cqw.cc 我要纠错


80年代初,以唐德兴、唐治荣为首的一帮厨师,在继承川菜传统烹制手法的基础上,大胆创新,烧取出以“麻、辣、烫、嫩”为主要特征的“来凤鱼”,受到了过往食客的喜爱。著名书法家杨萱庭欣然题书“鲜鱼美”,盛赞味在来凤。

璧山的来凤鱼,相传是重庆江湖菜的鼻祖。以麻辣鲜香的重口味深受山城人民的喜爱。来凤鱼取名于璧山的来凤镇,其主要选取的是草鱼,加以佐料炒制过后,红油喷香,回味悠长,是吃货们绝对不能错过的重庆美食!

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现在的璧山来凤鱼早已闻名祖国的大江南北,除了在广州、成都、重庆、深圳等大都市都能看见它的身影外,连美国旧金山等地也打出了“来凤鱼”的招牌,“来凤鱼”可谓是走出了国门!

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